ચાઇના શોધો: "સુગંધિત" નૂડલ્સનો મોટો વ્યવસાય

હુઆંગ જિહુઆએ તેની ટ્રાઇસિકલમાંથી બે કલાક કરતાં પણ ઓછા સમય પહેલાં તાજા ખોદેલા વાંસના અંકુરને ઉતારીને, હુઆંગ જિહુઆએ ઉતાવળે તેમના છીપલાં છાલ્યા.તેની બાજુમાં બેચેન હસ્તગત કરનાર હતો.

દક્ષિણ ચીનના ગુઆંગસી ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશના લિઉઝાઉ શહેરમાં તેની વિશિષ્ટ તીખી ગંધ માટે પ્રસિદ્ધ ત્વરિત નદી-ગોકળગાય નૂડલ લુઓસિફેનમાં વાંસના અંકુરની આવશ્યક સામગ્રી છે.

બેઇલ ગામમાં 36 વર્ષીય વાંસ ઉત્પાદક હુઆંગે આ વર્ષે વાંસના અંકુરના વેચાણમાં મોટો ઉછાળો જોયો છે.

લુઓસિફેન ઓનલાઈન હોટ કેક બની જતાં કિંમતમાં વધારો થયો હતો,” હુઆંગે જણાવ્યું હતું કે, વાંસના અંકુરથી તેમના પરિવારને આ વર્ષે 200,000 યુઆન (આશરે 28,986 યુએસ ડોલર)ની વાર્ષિક આવક થશે.

સ્થાનિક સિગ્નેચર ડીશ તરીકે, લુઓસિફેનનું રત્ન તેના સૂપમાં રહેલું છે, જે નદી-ગોકળગાયને કલાકો સુધી સ્ટ્યૂ કરીને અનેક સીઝનિંગ્સ અને મસાલાઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે.નૂડલ વાનગી સામાન્ય રીતે વાસ્તવિક ગોકળગાયના માંસને બદલે અથાણાંવાળા વાંસ, સૂકા સલગમ, તાજા શાકભાજી અને મગફળી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

લુઓસિફેન વેચતા ફૂડ બૂથ લિઉઝુમાં દરેક જગ્યાએ જોઈ શકાય છે.હવે સસ્તું સ્ટ્રીટ ફૂડ રાષ્ટ્રીય સ્વાદિષ્ટ બની ગયું છે.

આ વર્ષના પ્રથમ અર્ધવાર્ષિક ગાળામાં, લુઓસિફેનનું વેચાણ COVID-19 રોગચાળા વચ્ચે ઝડપથી વધ્યું

જુન સુધીમાં, લિયુઝોઉમાં ઇન્સ્ટન્ટ લુઓસિફેનનું આઉટપુટ મૂલ્ય 4.98 બિલિયન યુઆન સુધી પહોંચી ગયું હતું, અને તે સમગ્ર વર્ષ માટે 9 બિલિયન યુઆન સુધી પહોંચવાનો અંદાજ છે, લિયુઝોઉ મ્યુનિસિપલ કોમર્સ બ્યુરો અનુસાર.

દરમિયાન, લ્યુઝુમાં ઇન્સ્ટન્ટ લુઓસિફેનની નિકાસ H1 માં 7.5 મિલિયન યુઆન પર પહોંચી, જે ગયા વર્ષની કુલ નિકાસ કરતાં આઠ ગણી હતી.

લુઓસિફેનના ઉદયથી સ્થાનિક ચોખા નૂડલ ઉદ્યોગમાં "ઔદ્યોગિક ક્રાંતિ" પણ શરૂ થઈ.

ઘણા ઉત્પાદકોએ તેમની ઉત્પાદન તકનીકને અપગ્રેડ કરવાનું શરૂ કર્યું છે, ઉદાહરણ તરીકે, વધુ સારી વેક્યૂમ પેકેજિંગ સાથે શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તારવામાં.

"ટેક્નોલોજીકલ નવીનતાએ ઇન્સ્ટન્ટ લુઓસિફેનની શેલ્ફ લાઇફને 10 દિવસથી 6 મહિના સુધી લંબાવી છે, જેનાથી વધુ ગ્રાહકો દ્વારા નૂડલ્સનો આનંદ માણી શકાય છે," વેઇએ જણાવ્યું હતું.

લ્યુઓસિફેનનો બજાર બઝ બનવાનો માર્ગ સરકારી પ્રયાસો દ્વારા સંચાલિત હતો.2015 ની શરૂઆતમાં, સ્થાનિક સરકારે લુઓસિફેન પર એક ઔદ્યોગિક પરિષદ યોજી અને તેના મિકેનાઇઝ્ડ પેકેજિંગને પ્રોત્સાહન આપવાનું વચન આપ્યું.

સત્તાવાર ડેટા દર્શાવે છે કે લુઓસિફેન ઉદ્યોગે 250,000 થી વધુ નોકરીઓનું સર્જન કર્યું છે અને કૃષિ, ફૂડ પ્રોસેસિંગ અને ઈ-કોમર્સ સહિતના ક્ષેત્રોમાં અપસ્ટ્રીમ અને ડાઉનસ્ટ્રીમ ઔદ્યોગિક સાંકળોના વિકાસને પણ આગળ ધપાવ્યો છે.