જો ચાઈનીઝ ખાદ્યપદાર્થોનું વૈશ્વિક સ્તરે નામ આપવાનું કહેવામાં આવે, તો તમે લુઓસિફેન અથવા નદી ગોકળગાય ચોખા નૂડલ્સને છોડી શકતા નથી.
લુઓસિફેનની નિકાસ, એક પ્રતિષ્ઠિત વાનગી, જે તેની તીખી ગંધ માટે દક્ષિણ ચીનના શહેર લિયુઝોઉમાં જાણીતી છે, તેણે આ વર્ષના પ્રથમ છ મહિનામાં નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ નોંધાવી છે.આ વર્ષે જાન્યુઆરીથી જૂન દરમિયાન દક્ષિણ ચીનના ગુઆંગસી ઝુઆંગ સ્વાયત્ત પ્રદેશ લિઉઝોઉમાંથી કુલ આશરે 7.5 મિલિયન યુઆન (આશરે 1.1 મિલિયન યુએસ ડોલર) મૂલ્યની લુઓસિફેનની નિકાસ કરવામાં આવી હતી.જે 2019માં કુલ નિકાસ મૂલ્ય કરતાં આઠ ગણું છે.
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, ઑસ્ટ્રેલિયા અને કેટલાક યુરોપિયન દેશો જેવા પરંપરાગત નિકાસ બજારો ઉપરાંત, સિંગાપોર, ન્યુઝીલેન્ડ અને રશિયા સહિતના નવા બજારોમાં પણ રેડી-ટુ-સર્વ ખોરાકની શિપમેન્ટ પહોંચાડવામાં આવી હતી.
હાન લોકોના પરંપરાગત ભોજનને મિયાઓ અને ડોંગ વંશીય જૂથો સાથે જોડીને, લુઓસિફેન એ મસાલાવાળા નદીના ગોકળગાય સૂપમાં અથાણાંના વાંસની ડાળીઓ, સૂકા સલગમ, તાજા શાકભાજી અને મગફળી સાથે બાફેલા ચોખાના નૂડલ્સની સ્વાદિષ્ટતા છે.
તે ઉકાળ્યા પછી ખાટી, તીખી, ખારી, ગરમ અને દુર્ગંધવાળું હોય છે.
સ્થાનિક નાસ્તાથી લઈને ઓનલાઈન સેલિબ્રિટી સુધી
1970ના દાયકામાં લિઉઝાઉમાં ઉદ્દભવેલા, લુઓસિફેને સસ્તા સ્ટ્રીટ નાસ્તા તરીકે સેવા આપી હતી જેના વિશે શહેરની બહારના લોકો બહુ ઓછા જાણતા હતા.તે 2012 સુધી ન હતું જ્યારે એક હિટ ચાઈનીઝ ફૂડ ડોક્યુમેન્ટ્રી, "એ બાઈટ ઓફ ચાઈના" માં દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે તે ઘરગથ્થુ નામ બની ગયું હતું.અને બે વર્ષ પછી, ચીનમાં પેકેજ્ડ લુઓસિફેન વેચનાર પ્રથમ કંપની હતી
ઈન્ટરનેટના વિકાસ, ખાસ કરીને ઈ-કોમર્સ અને મુકબંગની તેજીએ લુઓસિફેન ઉત્સાહને નવા સ્તરે લાવી દીધો છે.
લિયુઝોઉ સરકારી વેબ પોર્ટલના ડેટા દર્શાવે છે કે લુઓસિફેનનું વેચાણ 2019 માં 6 બિલિયન યુઆન (858 મિલિયન યુએસ ડોલરથી વધુ) સુધી પહોંચી ગયું છે. તેનો અર્થ એ કે દરરોજ સરેરાશ 1.7 મિલિયન બેગ નૂડલ્સનું ઓનલાઈન વેચાણ થયું હતું!
દરમિયાન, કોરોનાવાયરસ ફાટી નીકળવાના કારણે નૂડલ્સનું ઓનલાઈન વેચાણ વધ્યું છે કારણ કે વધુ લોકોને નાસ્તા માટે ફરવાને બદલે ઘરે ભોજન બનાવવું પડે છે.
લુઓસિફેનની મોટી માંગને પહોંચી વળવા માટે, પ્રથમ લુઓસિફેન ઉદ્યોગ વ્યાવસાયિક શાળા 28 મેના રોજ લિયુઝોઉમાં ખોલવામાં આવી હતી, જેનો ઉદ્દેશ્ય 500 વિદ્યાર્થીઓને ઉત્પાદનો બનાવવા અને વેચવામાં નિષ્ણાત બનવાની તાલીમ આપવાનો હતો.
“ત્વરિત પ્રી-પેકેજ લુઓસિફેન નૂડલ્સનું વાર્ષિક વેચાણ ટૂંક સમયમાં 10 બિલિયન યુઆન (1.4 બિલિયન યુએસ ડૉલર)ને વટાવી જશે, જે 2019માં 6 બિલિયન યુઆન હતું. હવે દૈનિક ઉત્પાદન 2.5 મિલિયન પેકેટ્સ કરતાં વધુ છે.અમને ઉદ્યોગના વિકાસ માટે મોટી સંખ્યામાં પ્રતિભાઓની જરૂર છે,” લિઉઝોઉ લુઓસિફેન એસોસિએશનના વડા ની ડાયોયાંગે શાળાના ઉદઘાટન સમારોહમાં જણાવ્યું હતું.
પોસ્ટ સમય: જૂન-17-2022